{"id":5,"date":"2018-03-10T17:12:54","date_gmt":"2018-03-10T17:12:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.publiconsulting.com\/wordpress\/naples\/2018\/03\/10\/chapter-1\/"},"modified":"2018-10-11T10:39:44","modified_gmt":"2018-10-11T10:39:44","slug":"maravillas-de-la-gastronomia","status":"publish","type":"chapter","link":"https:\/\/www.publiconsulting.com\/wordpress\/naples\/chapter\/maravillas-de-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Maravillas de la gastronom\u00eda"},"content":{"raw":"N\u00e1poles tiene una riqu\u00edsima cocina, y es aqu\u00ed donde surgieron algunos platos conocidos a nivel mundial.\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nComo ya sabr\u00e1s, la pizza naci\u00f3 aqu\u00ed hace mucho tiempo. La mozzarella, otro invento napolitano, la a\u00f1adi\u00f3 Raffaelle Esposito a la pizza Margarita<\/a> en 1889, creada en honor a la reina consorte de Italia\u00a0Margarita Teresa de Saboya (1851-1926)<\/a>. Aqu\u00ed tambi\u00e9n podr\u00e1s probar la pizza frita<\/a>, en vez de horneada.\r\n\r\nVisita obligada es L\u2019Antica Pizzeria Da Michele<\/a> en\u00a0Via Cesare Sersale, 1:\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nNo admiten reservas y la espera puede ser de horas, pero todos dicen que vale la pena:\r\n\r\nhttps:\/\/youtu.be\/TSH3CvfmxQE\r\n\r\nAdem\u00e1s, N\u00e1poles es la patria de los espaguetis y los macarrones, acompa\u00f1ados por ejemplo con la pummarola<\/em>, una salsa de tomate; con el rag\u00fa, carne de res picada con tomate, o con la genovese<\/em>, carne recocida en cebolla.\r\n\r\nhttps:\/\/youtu.be\/L9hu9B35fYI\r\n\r\nSin embargo, como en todas las ciudades del Mediterr\u00e1neo, no pueden faltar los primeros platos de marisco, procedente del golfo, y la sopa de pescado.\r\n\r\nLa calamarata<\/em><\/a> es t\u00edpica de N\u00e1poles, una pasta corta acompa\u00f1ada de salsa de calamares.\r\n\r\nEl pescado es el protagonista de los segundos platos. Podr\u00e1s probar la frittura di paranza<\/em><\/a>, una fritura mixta, o las anchoas marinadas con aceite y lim\u00f3n, o tambi\u00e9n rebozadas en huevo y harina y, despu\u00e9s, fritas.\r\n\r\nTambi\u00e9n puedes encontrar las anchoas en las numerosas freidur\u00edas, donde adem\u00e1s podr\u00e1s probar la mozzarella empanada, las croquetas de patata, el pur\u00e9 de patatas frito o la tortilla de cebolla.\r\n\r\nLos segundos platos de carne se limitan a estofados de cordero o de res, pero son tambi\u00e9n muy populares la parmigiana di melanzane<\/em><\/a>, berenjenas fritas con pummarola<\/em> y parmesano, o el gatt\u00f2<\/em>, del franc\u00e9s g\u00e2teau<\/em>, una tarrina de patatas, embutidos y distintos tipos de queso al horno.\r\n\r\nOtra especialidad napolitana es el sart\u00f9<\/em><\/a>, un pudin de arroz relleno de carne, alb\u00f3ndigas, queso, verdura, h\u00edgado, salchicha y huevo cocido. Se trata de un plato \u00fanico que inventaron los cocineros de la corte en el siglo XVIII.\r\n\r\nAunque el postre napolitano m\u00e1s conocido sea el bab\u00e0<\/em><\/a>, el m\u00e1s t\u00edpico es la sfogliatella<\/em>, un hojaldre o masa quebrada rellena de reques\u00f3n, canela y fruta confitada.\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nCerca del hotel UNA Napoli tenemos un sitio recomendado: el\u00a0Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Fratelli Attanasio<\/a>.<\/strong>\r\n\r\nCuriosidad: la pastiera<\/em> napolitana es un postre t\u00edpico de Semana Santa elaborado con masa quebrada, relleno de reques\u00f3n, fruta confitada y trigo, cereal que antiguamente se cre\u00eda que favorec\u00eda la fertilidad.\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nUna lista de pizzer\u00edas y restaurantes: (ver 50 Top Pizza<\/a>)\r\n\r\n- Di Matteo<\/a> (Via Tribunali 94) famoso por\u00a0la <\/span>pizza frita\r\n\r\n- Sorbillo<\/a> (Via Tribunali 32). Probar la margherita al filetto<\/span>\r\n\r\n- Lombardi<\/a> (Via Foria 12-14). Entre sus especialidades la Pizza Gigi, con mozarella de b\u00fafala, tomate, basilisco y aceite de oliva y la Pizza Nando que incluye entre sus ingredientes ricota de b\u00fafala.\r\n\r\n- Pizzeria Vesi<\/a> (Via San Biagio dei Librai 115)\r\n\r\n- Antica Trattoria e Pizzeria da Donato<\/a> (Via Silvio Spaventa, 41, cerca de la Estaci\u00f3n Central, cerca del hotel UNA Napoli)\r\n\r\n- Trattoria Pizzeria Spaccanapoli<\/a> (Via San Biagio Dei Librai 83)\r\n\r\n- Starita<\/a> (Via Materdei, 27\/28). De las pocas pizzerias que abren en domingo. Probar\u00a0casereccia<\/span>\r\n\r\n- Pizzaria la notizia<\/a> (Via Michelangelo da Caravaggio, 53-55 y 94). S\u00f3lo cena. Probar Capodimonte\r\n\r\n- Pepe In Grani<\/a> (Vico S. Giovanni Battista. 3, Caiazzo). Italy\u2019s best pizzeria. A una hora de N\u00e1poles\r\n\r\n-\u00a0Mim\u00ec alla Ferrovia<\/a>\u00a0is located at Via Alfonso D\u2019Aragona, 19\/21, Napoli<\/span>\r\n\r\nReservado viernes 12 a las 8:30 en\u00a0Spaccanapoli. S\u00e1bado puede ser Sorbillo y domingo Starita.<\/span>\r\n\r\nVer tambi\u00e9n las recomendaciones de Napoli Unplugged<\/a>.","rendered":"

N\u00e1poles tiene una riqu\u00edsima cocina, y es aqu\u00ed donde surgieron algunos platos conocidos a nivel mundial.<\/p>\n

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Como ya sabr\u00e1s, la pizza naci\u00f3 aqu\u00ed hace mucho tiempo. La mozzarella, otro invento napolitano, la a\u00f1adi\u00f3 Raffaelle Esposito a la pizza Margarita<\/a> en 1889, creada en honor a la reina consorte de Italia\u00a0Margarita Teresa de Saboya (1851-1926)<\/a>. Aqu\u00ed tambi\u00e9n podr\u00e1s probar la pizza frita<\/a>, en vez de horneada.<\/p>\n

Visita obligada es L\u2019Antica Pizzeria Da Michele<\/a> en\u00a0Via Cesare Sersale, 1:<\/p>\n

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No admiten reservas y la espera puede ser de horas, pero todos dicen que vale la pena:<\/p>\n